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quart TYPE A

(De tout)

quart TYPE B

(pas de osso bucco, pas os à soupe, pas   de bavette)

quart TYPE C

(pas de rôtis)

quart TYPE D

 (pas de fondue chinoise)

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Fondue chinoise

    Haché

Bavette

  Haché

Bavette

Bavette

Bifteck  Boston        

Bifteck  Boston        

Bifteck  Boston        

Bifteck  Boston        

 Faux-filet        

Faux-filet    

  Faux-filet

  Faux-filet

Bifteck de Contre-filet               

Bifteck de Contre-filet               

Bifteck de Contre-filet

Bifteck de Contre-filet               

Cubes à brochette (surlonge)      

Cubes à brochette (surlonge)      

Cubes à brochette (surlonge)      

Cubes à brochette (surlonge)      

Cubes à mijoter     

Cubes à mijoter     

Cubes à mijoter     

Cubes à mijoter     

Escalopes  

Escalopes  

Escalopes  

Escalopes  

Filet mignon en bloc

Filet mignon en bloc

Filet mignon en bloc

Filet mignon en bloc

Os à soupe   

 ------------

Os à soupe   

Os à soupe   

Osso Bucco 

 Haché

Osso Bucco 

Osso Bucco 

Rosbif d’intérieur de ronde

Rosbif d’intérieur de ronde

Steak intérieur de ronde 

Rosbif d’intérieur de ronde

Rosbif de pointe de surlonge     

Rosbif de pointe de surlonge     

Steak de pointe de surlonge     

Rosbif de pointe de surlonge     

 

 

 

 

Rôti de côtes croisées avec   os 

Rôti de côtes croisées avec  os 

 Cubes à mijoter et haché

Rôti de côtes croisées avec  os 

Rôti de palette avec os

Rôti de palette avec os

 Cubes à mijoter et haché

Rôti de palette avec os 

Steak haché maigre

Steak haché maigre

Steak haché maigre

Steak haché maigre